Kochani moi. Otrzymuję dużo pytań, związanych z głównym składnikiem w przepisach z książki. Dlatego zdecydowałam że napiszę troszkę więcej informacji o tym co to jest ta surowa czekolada, gdzie ja znaleźć i dlaczego warto używać ją w swoich deserach.

Czekolada znana nam już od wielu lat. Już jest udowodniono ze produkt ma korzystne działanie na zdrowie: poprawia krążenie, zmniejsza ciśnienie, ma działanie antyzapalne i ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Sama czekolada, jako proszek kakao, jest zdrowa i ma bardzo wiele cennych dla zdrowia składników. Niestety, proces ewolucji produkcji czekolady ma znaczący wpływ na wartości spożywcze produktu finalnego. To, co stanowiło wartość samą w sobie, pod wpływem procesów produkcyjnych towarów spożywczych stało się swego rodzaju przekleństwem dla naturalnych walorów czekolady.